Первый альтернативный
 

Бефстроганов

июля 17, 2011

500 г. филе говядины, 3 луковицы средних размеров, 3  столовые  ложки

сливочного масла, 1 зеленый перец, 250 г. свежих грибов, соль  и  перец,

0,5 сливочного масла, 1 зеленый перец, 250 г. свежих грибов, соль и  пе-

рец, 0,5

стакана сметаны или жирных сливок с 1 чайной ложкой

лимонного сока, измельченная петрушка.

Тщательно измельчить лук и поджарить его в большой сковороде на поло-

вине сливочного масла до бледно – золотистого цвета. Нарезать перец  по-

лосками, грибы – тонкими ломтиками. Положить грибы и перец на  сковороду

и поджарить в течение 5 минут. Нарезать мясо полосками длиной  5  см.  и

толщиной 0,5 см. и поджарить его в течение 4 минут на оставшемся сливоч-

ном масле, часто переворачивая. Добавить к мясу лук, грибы и перец,  по-

солить, поперчить, перемешать со сметаной. Подогреть, но ни в коем  слу-

чае не кипятить. Украсить измельченной петрушкой.



Информация для иностранных посетителей:



Filling: 100 g butter, 100 grams of sugar, 2-3 egg 80g ground almonds shelled, 1 tbsp. finely chopped candied fruit, 60 g flour, 1 teaspoon soda. Garlic, onions 3 small and parsley finely chopped. In a saucepan pour in for fire melted butter, put in a sliced ??bacon and prepared pieces of rabbit, add the remaining whole onions, chopped and prepared a lot of onions and herbs and stir gently. Pour a little water and white wine and simmer place for 1 hour then add the tomato puree and thinly sliced ??mushrooms. Simmer until tender. Meat on warmed plates, file and pour the sauce. Calculated for 6-8 servings. Fry patties on both sides in butter in a strongly heated pan, add salt and pepper. Each patty cooked pour sauce on top, and immediately serve. Chops at the edges of an incision, repelling, salt and roll in flour. In a large bowl beat the eggs thoroughly, add salt and flour, a little mineral water, milk or beer. Thoroughly mix things up, add hacked parsley or green peas. Dip cutlets in the batter prepared, put on a hot pan with the fat and fry quickly on one side, turn over and fry on the other hand, after which dozharit first. With such a fast frying batter can not be separated from the meat. Ready to shift chop on a plate and rub with melted butter. Submit to garnish fried potatoes, salad, poached vegetables. Asparagus under cold vinaigrette Celery root peeled, grate and put in the soup over low heat, add butter. Get 250-300 g wet fish mince, add to it in small portions ? liters of cream. Strained fish broth diluted with white wine. Spoon rinse with cold water and use it to quickly lower the meatballs into hot broth, which is put on very low heat. Cook meatballs 25 minutes.

Комментарии закрыты.