Первый альтернативный

Архив для ‘ Блюда из экзотических продуктов ’

Блюдо из улиток, сваренных со скорлупой

Суббота, ноября 5, 2011

50 улиток, уксус, коренья, 3 луковицы, 3 столовые ложки оливкого мас-

ла, 200 г. колбасы (копченой или вареной), 2 – 3 помидора, 2 – 3  толче-

ные дольки чеснока, 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 1

стакан вина, 1 столовая ложка толченых сухарей.

(далее…)

Омар в тесте

Суббота, ноября 5, 2011

500 г. мороженного воздушного теста, 100 г. консервированных  омаров,

2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 1 кубик  кури-

ного бульона, пол стакана молока, 2 столовые ложки сливок, 1 чайная лож-

ка бульона, пол стакана молока, 2 столовые ложки сливок, 1 чайная  ложка

(далее…)

Антрекот из рыбы капитан

Понедельник, октября 17, 2011

1 кг. рыбы, 1/2 стакана растительного масла, 4 столовые ложки молотых

сухарей, хрен, перец и соль по вкусу.

Филе рыбы нарезать большими кусками,  отбить,  посолить,  поперчитть,

запанировать в сухарях и обжарить. Готовый  антрекот  посыпать  натертым

(далее…)

Угорь в белом вине

Понедельник, октября 3, 2011

1 кг. угря, 10 мелких головок лука, 2 столовые ложки масла подсолнеч-

ного, 1/2 литра белого вина, 4 – 5 толченые дольки чеснока,  2  столовые

ложки топленого масла, 1 столовая ложка муки, черный  перец  и  соль  по

вкусу. Для украшения: Вареные яйца.

(далее…)

Картофель фаршированный креветками

Понедельник, сентября 5, 2011

250 г. креветок, 250 г. грибов, 2 столовые ложки пшеничной муки, 7  -

8 картофелин, 200 г. соуса, соль по вкусу.

Шейки креветок слегка отварить в небольшом количестве масла, отдельно

обжарить нарезанные дольками свежие или консервированные грибы. Одинако-

(далее…)

Омар со специями

Суббота, сентября 3, 2011

1 маленький вареный омар, 3 столовые ложки  растопленного  сливочного

масла, 50 г. крошек белого хлеба, 2 столовые ложки густых сливок, 1 чай-

ная ложка красного стручкового перца, 2 лимона, 50 г. тертого сыра, нес-

колько фаршированных маслин,  нарезанных  ломтиками,  несколько  веточек

(далее…)

Луфарь по – киевски

Среда, августа 24, 2011

600 г. рыбы, 100 г. сливочного масла, 2 столовые ложки пшеничной  му-

ки, 2 яйца, сухари панировочные, соль по вкусу.

Филе луфаря дважды прокрутить на мясорубке. Фарш посолить и  выделать

из него лепешки. На середину каждой лепешки положить  масло  и  залепить

(далее…)

Паштет из салаки

Четверг, августа 18, 2011

1 1/2 кг. рыбы, 2 моркови, 4 луковицы, 1/2 корня петрушки, 10  столо-

вых ложек сливочного масла, мускатный орех, перец, соль по вкусу.

Салаку разделать на филе. Морковь, лук, корень петрушки нарезать тон-

кими ломтиками и обжарить. Филе салаки и обжаренные овощи дважды прокру-

(далее…)

Беф – строганов из кальмара

Пятница, августа 12, 2011

500 г. кальмаров, 2 1/2 столовой ложки сметаны, 2 чайные  ложки  пше-

ничной муки, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла,  перец  и

соль по вкусу.

Пятница, августа 12, 2011

500 г. кальмаров, 2 1/2 столовой ложки сметаны, 2 чайные  ложки  пше-

ничной муки, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла,  перец  и

соль по вкусу.

«Лягушачьи ножки в сметане»

Понедельник, августа 8, 2011

lyagushachi-nozhki-v-smetane

Необходимо:

(далее…)