Первый альтернативный

Архив для ‘ Блюда из кролика и зайца ’

Заяц, тушенный в сметане

Суббота, ноября 5, 2011

1 заяц (1 – 1,5 кг.) 140 г. сала шпик, 2 стакана  бульона,  1  стакан

сметаны, 2 столовые ложки муки, 50 г. сливочного масла, 3 стакана  туше-

ной свеклы (отварной фасоли), соль, перец по вкусу. Для  маринада:  1  л

воды,1 стакан шестипроцентного уксуса, перец, соль,  по  2  измельченных

(далее…)

Заячьи потроха в сметанном соусе с томатом

Суббота, ноября 5, 2011

(Латвийская кухня)

800 г. заячьих потрохов (печень, сердце), ребрышки, шея, лопатки, 100

г. копченого шпика, 3 луковицы, 3 столовые ложки томата – пюре, 1 столо-

вая ложка пшеничной муки, 3 столовые ложки сметаны, можжевеловые  ягоды,

(далее…)

Рагу из кролика

Вторник, октября 11, 2011

600 г. кролика,2 столовые ложки сливочного маргарина, 600 г. картофе-

ля, 1 – 2 моркови, 2 луковицы, корень петрушки, соль, черный молотый  пе-

рец, зелень укропа.

Обработанную тушку кролика разделить на куски, обжарить в жире, поло-

(далее…)

Заяц тушенный в горшочке

Суббота, октября 1, 2011

600 г. зайца, 1,5 стакана риса или гречневой крупы, 1,5 стакана  сме-

таны, 4 луковицы, 2 столовые ложки муки, 4 столовые ложки топленого  са-

ла, перец горошком горький и душистый, соль.

Тушку молодого зайца очистить от пленок и сухожилий, помыть, нарубить

(далее…)

Заяц на гратаре

Четверг, июля 7, 2011

(Молдавская кухня)

800 г. зайчатины, 6 красных помидоров или 4 соленых огурца, 3  столо-

вые ложки сливочною масла, соль, перец, чеснок, зелень укропа и  петруш-

ки, 4 ст. ложки соуса муждей. Для маринада: 1 стакан винного  уксуса,  1

(далее…)