Первый альтернативный

Архив для ‘ Блюда из свинины ’

Эскалоп

Суббота, ноября 5, 2011

300 г. свинины, 60 г. свиного сала.

Свинину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной примерно 1,5 см.,

Хорошо отбить тяпкой, посолить, поперчить. Вместо перца или  на  ряду  с

ним можно использовать молотую корицу или измельченный  мускатный  орех.

(далее…)

Спагетти со свининой

Суббота, ноября 5, 2011

350 г. спагетти, 2 столовые ложки свиного жира, 1  луковица,  100  г.

свинины, 350 г. спагетти, 2 столовые ложки свиного жира, 1 луковица, 100

г. свинины,

400 г. помидоров, очищенных от кожици, 100 г.

тертого сыра.

Сварить спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды. Слить

(далее…)

Молочный поросенок в белом соусе

Суббота, ноября 5, 2011

Берем молочного поросенка и нарезаем его на порционные куски. Укладываем куски в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Добавляем лук порей+морковку+петрушку (зелень и корень)+лук репчатый + (как сказала Оксана – «чем больше

(далее…)

Свинина с луком, запеченная в тесте

Суббота, ноября 5, 2011

1 кг. лука, 1 кг. свинины, 2 стакана муки, 3/4 стакана  воды,  50  г.

масла топленого, соль и перец по вкусу.

Лук очистить и мелко порубить, посыпать его солью  и  перцем,  хорошо

вымешать. Свинину порезать кусочками, посолить, поперчить. Из воды,  ше-

(далее…)

Свинина с миндальными орехами

Понедельник, октября 17, 2011

1 столовая ложка горчицы, 1 столовая ложка жженого сахара,  4  порции

свиных ребер, 2 столовые ложки измельченных миндальных  орехов,  350  г.

мороженных чипсов, свиной жир для жарки, соль и перец

Смешать горчицу с сахаром и обвалять свиные ребра в этой смеси. Обжа-

(далее…)

«Поросенок фаршированный»

Четверг, октября 13, 2011

porosenok-farshirovannyjj

Дорогой рецепт )), ну чтож приступим:

(далее…)

Грудинка жареная в сухарях

Среда, октября 5, 2011

1 кг грудинки, 100 г. лука, 55 г. петрушки, 55 г. моркови, 100 г. му-

ки, 200 г. хлеба, 2 яйца, 130 г. жира для жаренья, бульон,1 кг. гарнира.

С грудинки срезать кость, прорезать  пленки  по  ребрам,  положить  в

плоские кастрюли, залить горячим бульоном, добавить лук, коренья, лавро-

(далее…)

Шницель отбивной из окорока

Четверг, сентября 29, 2011

4 ломтика окорока толщиной 1/2 – 1 см, молоко, 1  яйцо,  панировочные

сухари, жир для жаренья.

Если окорок очень соленый, вымочить его в молоке в течение 3 – 6  ча-

сов, затем сильно отбить молоточком, обвалять в яйце и сухарях  и  обжа-

(далее…)

Свинина тушеная по – домашнему

Среда, сентября 21, 2011

600 г. свинины, 2 луковицы, 1 белая часть лука – порея, по 1/2  корня

моркови, петрушки, сельдерея, 1 стакан бульона, 2  красных  помидора,  1

столовая ложка пшеничной муки, 4 столовые ложки сала, 16 мелких  клубней

картофеля, соль, перец, лавровый лист, чабрец, чеснок, зелень укропа.

(далее…)

Среда, сентября 21, 2011

600 г. свинины, 2 луковицы, 1 белая часть лука – порея, по 1/2  корня

моркови, петрушки, сельдерея, 1 стакан бульона, 2  красных  помидора,  1

столовая ложка пшеничной муки, 4 столовые ложки сала, 16 мелких  клубней

картофеля, соль, перец, лавровый лист, чабрец, чеснок, зелень укропа.

(далее…)

Свинина любительская

Суббота, августа 20, 2011

170 г. свинины, 10 г. сливочного масла, 20 г. сыра, 25 г. ветчины, 10

г. топленого масла, 25 г. грибов, петрушка, соус «Кетчуп», соус  красный

- 70 г.

На тонкие отбитые порционные куски мяса положите фарш и сверните  из-

делье в виде колбасок. Подготовленный полуфабрикат посыпьте солью,  пер-

(далее…)