Первый альтернативный

Архив для ‘ Пудинги, муссы, суфле, кремы ’

Пудинг из сливок и бисквита

Суббота, ноября 5, 2011

3 желтка, 100 г. сахара, 2 стакана густых сливок, 50 г. сухого  биск-

вита, 25 г. цукатов, 2 столовые ложки желатина, 1 пакетик ванильного са-

хара, 1/4 стакана воды.

Желтки растереть с сахаром до бела, добавить  воду  ванильный  сахар,

(далее…)

Мусс из яблок

Суббота, ноября 5, 2011

150 – 200 г. яблок, 25, 30 г. сахарного сиропа 5 г.  лимонного  сока,

50 г. воды

Спелые антоновские яблоки обмыть, наколоть вилкой, положить на сково-

роду, налить немного воды и поставить в  духовку.  Когда  яблоки  станут

(далее…)

Лимонное суфле

Суббота, ноября 5, 2011

3 лимона, измельченная корка и сок, 3 больших яйца (жетки надо  отде-

лить от белков), 3/4 стакана сахарного песка, 3 столовые ложки  холодной

воды, 4 белков), 3/4 стакана сахарного песка, 3 столовые ложки  холодной

воды, 4

чайные ложки порошка желатина (без горки), 0,5 стакана

(далее…)

Крем из кислого молока

Вторник, октября 11, 2011

1/2 л. кислого молока, 1 стакан сметаны, 2/3 стакана сахара, 1 чайная

ложка желатина, цедра 1 апельсина.

Кислое молоко и сметану хорошо перемешать, всыпать сахар, апельсинную

цедру, растворенный в 1/2 стакана воды желатин. Смесь поставить в  тазик

(далее…)

Крем шоколадный

Воскресенье, августа 14, 2011

100 г. шоколада весового, 1/2 стакана молока, 3 желтка,  4  белка,  2

столовые ложки сахарной пудры.

Разломанный на кусочки шоколад залить молоком и поставить в  духовку,

чтобы он растаял. Затем растереть его ложкой,  прибавляя  постепенно  по

(далее…)

Мусс из мака

Вторник, августа 2, 2011

150 г. мака, 100 г. сахарной пудры, цедра с 1 лимона, 1 бутылка  сли-

вок, 1 чайная ложка желатина, 50 г. орехов, 50 г. изюма.

Хорошо промытый мак отварить в молоке до тех пор, пока  он  не  будет

легко размазываться в пальцах. Процедить, пропустить 2 раза через  мясо-

(далее…)

Крем творожный

Пятница, июля 29, 2011

1/2 литра молока, 2 столовые ложки муки, 1 стакан сахара, 4  яйца,  4

сладких сырка, 1 чайная ложка желатина, ванилин по вкусу.

Развести муку в стакане холодного молока и смешать с остальным  кипя-

щим молоком. Прокипятить, чтобы крем загустел. Остудить.  Желтки  расте-

(далее…)