Первый альтернативный

Архив для ‘ Овощные блюда ’

Огурцы тушеные

Суббота, ноября 5, 2011

5 – 6 свежих или соленых огурцов, 1 луковица, 1/2 ложки муки,1/2 ста-

кана сметаны, 1 стакан бульона.

Луковицу нарезать полукольцами и обжарить  до  золотистого  цвета  на

масле в глубокой сковороде. Огурцы очистить от кожицы и нарезать долька-

(далее…)

Овощные голубцы

Суббота, ноября 5, 2011

1 кг. капусты, 1 стакан риса, 2 – 3 луковицы, 2 – 3 яйца, 1  столовая

ложка муки, 3 – 4 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки  то-

мат – пюре, 3/4 стакана сметаны, пучок укропа, соль, черный молотый  пе-

(далее…)

Тыква фаршированная с чесноком и помидорами

Суббота, ноября 5, 2011

1 тыква (800 г.), 60 г. чеснока, 80 г. зелени петрушки, 3 1/2  столо-

вой ложки растительного масла, 400 г. помидоров, 4 граненых стакана  во-

ды, перец, соль.

Тыкву промыть, очистить от кожуры, удалить плодоножку и  семена,  вы-

(далее…)

Помидоры, фаршированные креветками

Суббота, ноября 5, 2011

500 г. помидоров. Для фарша: 250 г. консервированного мяса  креветок,

100 г. риса, 100 г. репчатого лука, 75 г. маргарина, зелень, соль, моло-

тый черный перец, 100 г. сметаны.

Из помидоров, срезав верхушку, вынуть часть мякоти. Приготовить  фарш

(далее…)

Пюре свекольное с сушеными яблоками

Суббота, ноября 5, 2011

4 свеклы средней величины, 1/2 стакана сушеных яблок, 2 стакана воды,

лимонная кислота, соль.

Сушеные яблоки промыть, замочить на 40 – 60 минут,  пропустить  через

мясорубку вместе с очищенной свеклой. Воду, в которой замачивались ябло-

(далее…)

Картофель, фаршированный сельдью

Суббота, ноября 5, 2011

12 картофелин, 2 столовые ложки топленого масла, 2 – 3 столовые ложки

сметаны, соль. Для фарша:1 сельдь, 1 луковица, 1 столовая ложка сметаны,

1 яйцо, черный молотый перец.

Крупные, по возможности одинакового размера, картофелины  отварить  в

(далее…)

Овощной пирог

Суббота, ноября 5, 2011

250 г. моркови, 100 г. свежих грибов, 250 г. молодого лука, 3  столо-

вые ложки сливочного масла, 250 г. зеленой фасоли (стручков, мелко наре-

занных), 1,5 стакана муки, 100 г. смеси жиров, 100 г.  тертого  сыра,  1

яичный желток, 1,5 стакана муки, 100 г. смеси жиров, 100 г. тертого  сы-

(далее…)

Кислая капуста по – баварски

Суббота, ноября 5, 2011

(Немецкая кухня)

1 яблоко,1 большая морковь, 3 столовые ложки сливочного масла, 500 г. кислой капусты, 1 чайная ложка семян тмина (желательно), соль и перец по вкусу, 4 толстых ломтика жирной ветчины, 4 франкфуртские сосиски. вкусу, 4 толстых ломтика жирной ветчины, 4 франкфуртские сосиски. Очистить яблоко от кожуры и сердцевины и нарезать. Очистить  и  нарезать морковь. Растопить сливочное масло. Положить его в жаростойкую глиняную или стеклянную посуду, добавить кислую капусту, измельченное яблоко и морковь, семена тмина, соль и перец, тщательно  перемешать.  Сверху положить ломтики ветчины и накрыть посуду крышкой.  Запекать  в  духовом шкафу при умеренно высокой температуре в течение 40 минут. Снять крышку, выложить сверху сосиски и поставить в духовку еще на 15 минут. Подавать сосиски в той же посуде, в которой Вы их готовили, или выложить  на  подогретое блюдо, положив сосиски и ломтики ветчины сверху на капусту.

Кольбари по – польски

Суббота, ноября 5, 2011

(Польская кухня)

1 кг. кольбари, 140 г. сливочного масла или  маргарина,  2  сваренных

вкрутую яйца, 1/2 стакана панировочных сухарей, сок лимона, соль.

Кольбари очистить, промыть, опустить в кипящую подсоленную и  сварить

до готовности, затем вынуть из воды, нарезать кружочками или соломкой  и

(далее…)

Брюссельская капуста с сухарями

Понедельник, октября 17, 2011

500 г. брюссельской капусты, 4 столовые ложки масла, соль, перец, на-

тертый мускатный орех, 4 столовые ложки панировочных сухарей, 80 г. тер-

того сыра.

Капусту почистить, помыть и отварить в

небольшом количестве подсоленной воды до готовности,  не  разваривая.

(далее…)