Первый альтернативный

Архив для ‘ Рыбные блюда ’

Жаренная треска в маринаде

Суббота, ноября 5, 2011

500 г. жареной трески, 500 г. моркови, 300 г. лука, 3 столовые  ложки

томата, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан воды, 3  лавровых  листа,

перец, соль, чеснок по вкусу.

Если в доме имеется жареная треска, ее можно подать в наскоро  приго-

(далее…)

Лещ с гречневой кашей

Суббота, ноября 5, 2011

1 крупный лещ, 2 луковицы, 4 – 5 столовых ложек растительного  масла,

тарелка гречневой рассыпчатой каши, панировочные сухари, соль.

Очистить леща, выпотрошить, промыть, натереть солью, начинить  и  за-

печь в духовке. Приготовление начинки:  обжарить  до  золотистого  цвета

(далее…)

Биточки из сардельки

Суббота, ноября 5, 2011

500 гр мелкой рыбы (сарделька, хамса, мелкие бычки etc., 2 яйца,  пол

стакана муки, пол стакана молока, соль и перец, растительное масло.

Рыбу почитстить, вымыть, поперчить и посолить. Из муки, яиц и  молока

приготовить жидкое тесто как для омлета и смешать  с  рыбой.  Обжаривать

(далее…)

Карпы жаренные во фритюре

Суббота, ноября 5, 2011

10 небольших порционных карпов, 2 яйца для панировки, 1 стакан  пани-

ровочных сухарей, 2 столовые ложки муки, 2 стакана  фритюра,  2  лимона,

соль, перец по вкусу. Для масла «метрдотель»: 200 г. сливочного масла, 1

столовая ложка рубленой зелени петрушки, перец по вкусу.

(далее…)

Налим, тушенный с грибами и огурцами

Понедельник, октября 17, 2011

(Литовская кухня)

Налим, тушенный с грибами и огурцами

(далее…)

Сациви из рыбы

Среда, октября 5, 2011

500 г. рыбы, 1 стакан очищенных грецких орехов, 3/4  стакана  винного

уксуса, 3 – 4 головки репчатого лука, 2 – 4  дольки  чеснока,  1  чайная

ложка молотой корицы и гвоздики, 1 чайная ложка семян киндзы, 2шт.  лав-

тового листа, 8 горошин душистого перца, молотый перец, стручковый перец

(далее…)

Окунь тушеный с салом и картофелем

Вторник, сентября 27, 2011

(Литовская кухня)

8 – 10 мелких окуней, 150 г. шпика, 6 клубней картофеля, 3  луковицы,

1 стакан сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, соль, перец, лавро-

вый лист, зелень укропа.

Мелких окуней очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности,  оста-

(далее…)

Рыба в горшочках

Воскресенье, сентября 11, 2011

1 1/2 рыбы, 100 г. масла, 1 стакан сметаны, 100 г. тертого сыра,  400

г. каштанов, 1 чайная ложка перца, соль по вкусу.

Рыбу нарезать на порционные куски. В  огнеупорные  горшки  (по  числу

персон) положить на дно по кусочку сливочного масла, по 1 ложке сметаны.

(далее…)

Судак фри

Вторник, августа 30, 2011

(Литовская кухня)

2 судака, 1 яйцо, 1 столовая ложка молока, 1 столовая ложка пшеничной

муки, 4 столовые ложки белых молотых сухарей, 1/2 стакана  растительного

масла, 6 клубней картофеля, 1/2 лимона, 1 стакан томатного соуса, зелень

(далее…)

Зразы из рыбы и грибов под соусом

Воскресенье, августа 14, 2011

1,5 кг. хорошей рыбы, 200 г. шампиньонов, 1 луковица, 50 г. масла,  1

столовая ложка зелени петрушки, соль и перец по вкусу. Для соуса: 2 сто-

ловые ложки масла, 1столовая ложка муки, 1,5  стакана  рыбного  бульона,

1/4 стакана белого вина, пол стакана сливок, 3 желтка, лимонный  сок  по

(далее…)