Первый альтернативный

Архив для ‘ Консервирование овощей ’

Томаты консервированные

Суббота, ноября 5, 2011

В подготовленные литровые банки положить зелень, лист черешки сельдерея, нарезанные на кусочки дольки чеснока, вымытые зрелые  красные томаты, залить горячим профильтрованным рассолом из расчета  1  столовая ложка соли на 1 литр воды,  прикрыть  стерильной  крышкой,  поставить  в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать на огне 5 – 7  минут  от  начала закипания воды в кастрюле, затем  вынуть  банки,  закатать  и  поставить вверх дном на несколько часов.

Салат из перца

Воскресенье, июля 31, 2011

Потребуется:

  • 5 килограмм перца;
  • 1 стакан 9 процентного уксуса;
  • 1 стакан растительного  масла;
  • 1 стакан воды;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 столовая ложка соли.

(далее…)

Сладкий перец (стручковый) консервированный

Понедельник, июля 25, 2011

1 способ приготовления.

Потребуется:

  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1/3 чайной ложки лимонной  кислоты;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 1 – 2 горошины душистого перца;
  • несколько  горошин черного перца;
  • листья и черешки сельдерея.

(далее…)

Томаты очищенные в собственном соку

Среда, июля 13, 2011

Для консервирования лучше отсортировать томаты по размеру и  форме – круглые, грушевидные, сливовидные. Кроме  того,  нужно  отобрать томаты зрелые, плотные и крепкие. Тщательно вымыть их, уложить в дуршлаг, опустить на 1 – 2 минуты в кастрюлю с горячей водой, имеющей температуру  95 – 98С, затем вынуть из горячей воды и погрузить также на 1 – 2 минуты в холодную, после чего кожица у томатов легко снимется.  Очищенные  томаты нужно плотно уложить в подготовленные емкости, залить  горячим  томатным соком, а точнее массой (для этого протереть через сито свежие зрелые томаты), после чего прикрыть банки стерильными крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать в кипящей воде 35 – 40  мин.  Банки закатать, перевернуть вверх дном и дать остыть.