Первый альтернативный

Архив для ‘ Блюда из баранины ’

Бараний ливер в сальнике

Суббота, ноября 5, 2011

300 г. сальника, легкие, сердце и печень барашка, 100 г. лука, 100 г.

масла, городская булка, 2 стакана молока, 2 столовые ложки сметаны,  пе-

рец и соль по вкусу.

Хорошо промыть сальник, разложить его на сковороде  так,  чтобы  края

(далее…)

Буглама из баранины

Суббота, ноября 5, 2011

(Грузинская кухня)

800 г. баранины, 8 головок лука репчатого или  2  пучка  зеленого,  2

столовые ложки бараньего сала, 1,5 стакана ткемали, 1 стручковый  перец,

2 столовые ложки настойки имбиря или  шафрана,  эстрагон,  кинза,  мята,

(далее…)

Шашлык из баранины

Суббота, ноября 5, 2011

1 кг баранины, 200 г. сала, 2 – 3 луковицы, 1 чайная  ложка  соли,  2

чайные ложки кориандра (семян киндзы), 1 чайная ложка черного или  крас-

ного перца, 4 столовые ложки виноградного уксуса.

Мякоть баранины и курдючное сало нарезать кусочками  массой  примерно

(далее…)

Шашлык по – кавказки

Суббота, ноября 5, 2011

1 кг молодой баранины (корейки), 3 – 5 луковиц, соль, черный и  крас-

ный молотый перец, сок лимона, чеснок.

Корейку нарубить на кусочки примерно по 30 – 35 г., посолить,  попер-

чить, положить в глиняную посуду, перемешать с  тертым  репчатым  луком,

(далее…)

Баранина отварная

Суббота, ноября 5, 2011

(Грузинская кухня)

600 г. баранины, 6 клубней картофеля, 4 луковицы, 1 стакан фасоли или

гороха, 2 помидора, 1 баклажан, по 1/2 корня петрушки, сельдерея,  соль,

перец черный молотый, зелень петрушки или кинзы.

Баранью лопатку помыть, нарезать на куски по 3 – 4 на порцию, сложить

(далее…)

Ушное

Среда, октября 19, 2011

Это старинное русское блюдо имеет 2 способа приготовления.

Первый способ: 150 г. баранины, 10 г. жира, 50 г. лука, 60 г.  морко-

ви, 50 г. репы и брюквы, 3 г. муки, 1г. чеснока.

Баранину нарезать кусочками по 25 – 30 г., посыпать перцем,  солью  и

(далее…)

Испанский плов

Пятница, сентября 23, 2011

Нарезаем мелко  баранью ногу.  Натираем на крупной терке морковь, а еще лучше – нарезаем «спичечками» (СЕКРЕТ).

Наливаем 200г растительного масла в казан. Бросаем туда 1 луковицу, чтобы плов не пах маслом.

(далее…)

article 119

Среда, сентября 21, 2011

Люля кебаб

(Азербайджанская кухня)

Люля кебаб

(далее…)

Баранина с фасолью

Понедельник, сентября 5, 2011

600 г. жирной баранины, 500 г. белой фасоли, 2 луковицы, 50 г. масла,

перец и соль по вкусу.

Фасоль хорошо промыть с вечера, залить холодной водой и  оставить  до

следующего дня. Утром в той же воде сварить ее на небольшом огне до мяг-

(далее…)

Долма с бараниной

Вторник, августа 30, 2011

(Грузинская кухня)

60 виноградных листьев, 300 г. баранины, 5 луковиц, 1 стакан риса,  2

столовые ложки топленого масла, 1 стакан кефира или сметаны, по 4 столо-

вой ложки мелко рубленой зелени киндзы, мяты и укропа, 3 дольки чеснока,

(далее…)